Пряности делают морковь вкуснее

Все человечество делится на тех, кто любит морковь, и тех, кто ее ненавидит. Но о том, что морковь очень полезна для организма, спорить не берется никто.  Веками проверенный овощ просто необходим людям.

История возделывания этого овоща превышает 3 тысячи лет. Энергетическая ценность моркови – 33 ккал в 100 г. Основные витамины: С, Е, бета-каротин и все витамины группы В.

В моркови много фитонцидов. Мы иной раз даже не подозреваем об этом. А на самом деле по действию на микрофлору морковь почти не уступает чесноку и луку! Что касается минеральных веществ, которые есть в этом овоще, то их все трудно перечислить: почти вся таблица Менделеева.

Редко упоминают, но в моркови есть вещество апигенин, которое благоприятно действует на сердце. Предполагается, что апигенина больше в сердцевине корнеплода и в желтых сортах.

Как же убедить своих близких есть блюда с морковью?

Поговаривают, что различные приправы могут любое блюдо сделать съедобным и любимым. Не зря же различные специи и пряности любят во всех странах и стоят они немало. Но многие пряные растения можно вырастить даже в средней полосе нашей страны.

Давайте попробуем приготовить морковь с пряностями.

Для приготовления такого блюда нужно взять 1 кг моркови, 100 г сливочного масла, 2 столовые ложки смеси пряностей (равные части порошка из однолетнего чабера, майорана, кервеля, базилика), 1 столовую ложку сахара.

Очищенную морковь разрезать пополам в продольном направлении и немного отварить. Мелкую кастрюлю смазать сливочным маслом и равномерно распределить по её дну 1 столовую ложку смеси пряностей. Затем положить морковь плоской стороной книзу, посыпать сверху 1 столовой ложкой той же смеси пряностей, добавить кусочки сливочного масла и посыпать сахарным песком. Налить в кастрюлю половину стакана воды и тушить в умеренно нагретой духовке (177°) до готовности.

Морковь можно использовать в качестве начинки для других овощей.

Помидоры с начинкой из сырой моркови

500 г крепких спелых помидоров помыть, обсушить, вырезать середину, уложить на блюдо. В миску натереть на крупной терке 400 г моркови. Посыпать её солью, сахаром, все перемешать. Начинить помидоры полученной смесью, полить сметаной, и посыпать мелко измельченными листьями базилика. Если базилика нет, можно использовать укроп.

Можно использовать морковь для вегетарианских голубцов. Из этого корнеплода получаются вкусные оладьи, котлеты. И добавление к блюдам пряных растений делает всё вкуснее и полезнее.